sabato 11 aprile 2009

Radicchio fermentato


La ricetta l'ho presa come al solito qui
E' delizioso! per conservarlo io poi l'ho infilato schiacciando in un barattolo in vetro e coperto d'olio extravergine di oliva spremuto a freddo.
Una goduria: nella foto l'ho usato come antipasto su crostini di pane di farro con pasta madre (non crudista, ovviamente); ma naturalmente è buono da solo o per fare un ripieno ad altre verdure crude.

4 commenti:

robo ha detto...

E' fantastico, vero? Complimenti mammafelice. Adesso prova anche gli spinaci, sono un'altra bella sorpresa.
robo

mammafelice ha detto...

Superlativo direi!
Ora che comincia la stagione degli spinaci li provo di sicuro! Li ho seminati e stanno già spuntando :)

eliana ha detto...

che delizia!!! da provare...
:)

giardigno65 ha detto...

Incredibile, non ci avevo mai pensato