sabato 22 marzo 2008

Piatto misto tutto crudo


Oggi nessuna delle ricette è una mia invenzione, ma voglio proprio rendere onore al piatto che ho cucinato l’altro ieri; anzi: preparato la sera ed essicato tutta la notte per avere un pranzo completo e crudo!

Ho fatto la maionese di avocado (ricetta di Mattop, presa da Veganblog, ma la trovate anche sul suo blog, Essenzalimentare), crackers alla pizzaiola e polpette al tahini (prese da “Solo crudo” di Sara Cargnello e Stefano Momentè ).


Per la maionese ho semplicemente frullato assieme un avocado ben maturo, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, due cucchiai di limone fresco spremuto, sale, pepe e ho aggiunto un goccio di aceto di lamponi. Una delizia facilissima da fare!




Per i Crackers alla pizzaiola:

-2 tazze di semi di lino (reidratati in due tazze di acqua per 4 ore)

-1/2 tazza di pomodori secchi ammollati e sciacquati

-1 spicchio di aglio

-1/2 peperone

-otigano a piacere

Questa è la ricetta pari pari a com’è scritta sul libro, io però non avevo il peperone e ho messo una carota.

Si trita tutto nel robot, aggiungendo in ultimo i semi di lino, che saranno diventati una poltiglia gelatinosa.

Poi ho steso il composto su carta da forno (spesso circa mezzo cm) e ho fatto essicare poco più di 15 ore.

Per le polpette al tahin:

-1 tazza e mezza di noci

-1 tazza e mezza di noci brasiliane

-2 cucchiai di prezzemolo

-2 cucchiai di tahin

-1/4 di tazza di succo di limone

-1 spicchio di aglio tritato

-1 cucchiaino di cumino

-1 cucchiaino di sale marino integrale

Come sopra ho copiato precisamente gli ingredienti dal libro “Solo crudo”. Bisogna reidratare le noci 15 minuti e frullare tutti gli ingredienti aggiungendo un poco di acqua se necessario (io ho dovuto aggiungerne un po’). Ho formato delle polpettine appiattite e le ho lasciate essicare 10 ora circa, come indicato sul libro.

Erano buo – ni – ssi – me!!!!

5 commenti:

veganswiss ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
mammafelice ha detto...

Ma come eliminato??!! Perchè?

yari ha detto...

Prima o poi mi cimenterò anch'io in qualche ricetta a crudo!

Gormlaith ha detto...

Ecco, vedi che non sono la sola ad avere problemi col pc? Scherzo...Ma come si permette di dire che lo ha eliminato l' autore se l' autore sei tu? Misteri dell' informatica...

mammafelice ha detto...

@ Gormlaith: Misteri! A meno che si riferisca all'autore del commento... Non credo di averlo cancellato senza farlo apposta! Mah...
@Yari: devi proprio! Con la tua incredibilità abilità verranno ricette strepitose!!!