martedì 25 novembre 2014

Il blog si trasferisce :-)

D'ora innanzi pubblicherò solo sul nuovo blog, qui.
Tutto il materiale dovrebbe essere stato trasferito, ma lascerò in vita questo indirizzo per non perdere link sparsi nella rete.
:-)
Vi aspetto di là!

sabato 22 novembre 2014

Esperimento: aglio fermentato

Esperimento ancora in corso!
Iniziato pochi giorni fa, è partita la fermentazione, ma non sono ancora certa dei risultati :-)

L'idea l'ho presa da qui e, per riassumere e consentire anche a chi non legge l'inglese di seguire, l'idea è quella di lasciare fermentare spicchi d'aglio nel miele (io ho usato malto di mais, non che mi senta particolarmente contrariata dal miele, purchè davvero di piccolissimo produttore conosciuto e certo).
Almeno 8 giorni stando ad alcuni testi, un mese secondo altri, tutti concordi nello scrivere che più invecchia e meglio è.
Questo procedimento rende più semplice consumare aglio crudo e quindi adoperarlo per il suo potere antibiotico e immunostimolante al bisogno (in quantità elevata se sentiamo arrivare raffreddore o influenza), oppure molto più prosaicamente per preparare per esempio delizioni piatti asiatici, in cui il sapore agro dolce può essere ricercato.
Per avere idea del numero di proprietà benefiche di questo umile e portentoso bilbo, una lettura discorsiva qui.  Per un approccio più scientifico, questo studio offre pdf gratuito :-)

venerdì 14 novembre 2014

Un cibo buono per tutti (Vercelli)

Domenica 16 Novembre sarò a Vercelli :-)
L’appuntamento è per Domenica 16 Novembre, dalle ore 10.00 alle ore 18.00, presso la Sala SOMS, in via F. Borgogna 34, a Vercelli.

Ecco il programma della giornata:


alle ore 10.00: Colazione biologica, vegana, equa (contributo di due euro), con bevande, biscotti e frutta;
ore 10.15: Enrico Moriconi, Veterinario, intervento su “Malessere animale = malessere umano”;
ore 11.15: Filippo Schillaci, Movimento Decrescita Felice, intervento su “Un pianeta a tavola. Decrescita e transizione agroalimentare”;
ore 12.15: Gian Piero Godio, Legambiente, intervento su “Impatto delle scelte alimentari”;
ore 13.00: Pranzo biologico, vegano, equo (contributo di sei euro) con riso e zucca, insalata di legumi, fantasia di verdure, crema di mele;
ore 14.30: Laura Pavesi, giornalista di inchiesta, intervento su “Lo scandalo del cibo sprecato nel mondo”;
ore 15.30: Isabella Siciliano, biologa, intervento su “La salute vien mangiando”;
ore 16.30: Merenda biologica, vegana, equa (contributo di tre euro), con pane, torte e frutta.


Se mangiare è un atto indispensabile per mantenerci in vita, cosa mangiamo, con chi, quando e perché dipendono da moltissimi fattori: dal paese in cui viviamo, dai nostri gusti, dalla tradizione, da necessità dietetiche, dall’influenza della pubblicità  e così via.  Le nostre scelte condizionano la produzione del nostro cibo e viceversa.

La produzione di cibo (agricoltura, allevamento, trasformazione ecc.) ha pesanti ripercussioni sulla nostra salute e su quella dell’ambiente, sul destino degli animali, sui rapporti tra Paesi ricchi e poveri, e quindi anche le nostre scelte alimentari hanno conseguenze su tutti questi aspetti.

Di tutto questo e di altro ancora si parlerà nel Convegno che si inserisce nel percorso sul cibo “consapevole” avviato dall’Associazione. Durante l’anno sono già state proposte alle famiglie degli iscritti 5 cene bio-veg, e a fine novembre ci sarà anche la presentazione di un libro che permetterà a tutti di fare il giro del mondo attraverso i cibi sostenibili delle varie culture.
Presentazione e programma tratti da qui.