mercoledì 24 settembre 2014

Snocciolamento

Quest'anno le nocciole c'erano.
Raccoglierle, non avendo terreno liscio e pulito, nè attrezzature apposite, è lavoro spezza schiena e lungo.
Sgusciarle è altrettanto lungo, nonostante la macchina manuale "rompi-nocciole".
Le rompe, ma non le separa mica dai gusci!
E quindi un pomeriggio ed una sera sono stati dedicati allo sgusciamento di una parte delle nocciole raccolte.
Tengo i gusci per bruciarli nella stufa quando sarà tempo.

E imparo dagli errori, che ogni cosa a suo tempo :-)
Nonostante io non sia crudista come spiegato qui, volevo conservare le nocciole belle crude. Immaginavo che il tenore in grassi fosse sufficientemente alto e che non fosse necessario farle essiccare.
Ah! Non avere un nonno da cui si imparano certe cose....
Bè, tanto lavoro, per vederle ammuffire in pochissimi giorni.
Per fortuna quelle ancora da sgusciare sono in freezer, al sicuro e aspettano tempi migliori.
Ogni cosa a suo tempo, quando la cucina a legna sarà operativa e le sere d'inverno invoglieranno al tranquillo lavoro di cernita. Ci sarà il forno caldo ad accogliere le nocciole sgusciate e via, una leggera tostatina non ce la toglie nessuno!

giovedì 11 settembre 2014

Erbe di campo all'arrabbiata

Un contorno gustoso e veloce. Facilissimo.
In giardino raccolgo quello che trovo di commestibile e in questo caso si è trattato di piantaggine, tarassaco, ortica.
Lavo velocemente e taglio il tutto tritato grossolanamente (questo perchè in estate, sebbene raccolte in prato falciato regolarmente, le foglie intere possono risultare un po' coriacee); aggiungo qualche spicchio di aglio e passata di pomodoro e/o pomodori freschi ben maturi e per finire peperoncino a piacere.
Facile facile!