Sciroppo di fiori di sambuco

Parlando di autoproduzione, raccolta di piante spontanee e rimedi naturali, in questo periodo (è un po' tardi per la verità, ma la stagione è stata quella che è) non si può non citare i fiori di sambuco!
Sono commestibili (fritti in pastella, da sballo!), ma anche ottimi per preparare uno sciroppo dissetante se diluito in estate e consigliato per febbre e catarri in inverno ;-)
La ricetta con cui mi trovo meglio è questa.