Per i Giovedì del libro: Verdure Golose.

Questa settimana incredibile, ma vero, riesco a ricordarmi che è giovedì!

Ho scelto il libro "Verdure Golose", di Montalier Delphine, Guido Tommasi Ed.
Si tratta di un libro che mi colpì in libreria per il formato piacevole sopratutto le magnifiche fotografie!

 Riesce a trasmettere amore per la cucina e venerazione nei confronti di ciò che spesso è relegato a semplice accompagnamento, l'ortaggio!
Tutte le ricette vedono verdure, radici e ortaggi vari come assoluti protagonisti.
E' un libro onnivoro, ma le ricette con carne si contano sulle dita di una mano.
Quasi tutte sono quasi vegetariane, nel senso che aimè è molto frequente l'utilizzo del burro, data l'origine d'oltralpe. Ma è talmente facile ometterlo o sostituirlo che lo ritengo un ottimo testo anche per i vegan.
Il libro è diviso in utili sezioni: dai succhi di verdura, alle insalate, alle verdure al forno. Termina con schede sui singoli ortaggi, fornendo indicazioni generali per la pulizia, la conservazione e le cotture di base.
Le fotografie sono un tributo alla bellezza dei regali dell'orto.
Un libro perfetto per avvicinare alle verdure famiglie onnivori impenitenti o famiglie con bambini un po' ostici :-)

Non potevo non mettere un piccolo tributo ai funghi!