confettura speziata di mele

Al mercato ho comperato per pochissimo 2 Kg abbondanti di mele,( locali, avranno fatto 10 km per arrivare a me) di due tipi: gialle e rosse, piccole e un po’ ammaccate, ma tanto dolci.

Così via di marmellata visto che ne facciamo andare un sacco al mattino a colazione sulle fette biscottate!

Si prendono due chili di mele pulite e tagliate a pezzetti (se è bio o ben lavata in acqua e bicarbonato lasciamo la buccia!) e li si mette in un pentolone sul fuoco. Aggiungo 250 g di zucchero grezzo di canna, possibilmente bio ed equo e solidale. Quando il tutto inizia ad ammorbidirsi, lo passo velocemente col frullatore ad immersione (perché preferiamo la marmellata senza grossi pezzi, ma è questione di gusti). A questo punto aggiungo una bustina di fruttapec (ma una sola per 2 Kg), così posso permettermi di lasciare il tutto sul fuoco non più di mezz’ora o comunque fino a quando raggiunge la consistenza gradita facendone raffreddare un poco su un piattino.

A cottura ultimata aggiungo noce moscata e cannella in parti uguali.

Si mette subito nei vasetti, li si riempie quasi fino all’orlo, si chiude bene e li si lascia raffreddare capovolti.

E’ leggera, ma buonissima!